Δεκάδες γυναίκες σεφ καταδίκασαν τον «διάχυτο» σεξισμό στις βρετανικές κουζίνες εστιατορίων, λέγοντας σε ανοιχτή επιστολή τους ότι ο κλάδος χρειάζεται περισσότερες γυναίκες σε κορυφαίους ρόλους, όπως μεταφέρει το France 24.
Περίπου 70 γυναίκες υπέγραψαν την επιστολή, η οποία δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά την Τετάρτη, με αφορμή μια συνέντευξη του Τζέισον Άθερτον σε εφημερίδα, στην οποία ο βραβευμένος με αστέρι Μισελέν άνδρας σεφ ισχυρίστηκε ότι «δεν έχει δει» σεξισμό στις βρετανικές κουζίνες.
Οι γυναίκες σεφ δήλωσαν ότι ο κλάδος της εστίασης είναι «συστηματικά ελαττωματικός» και επέκριναν την «αξιοθρήνητη εκπροσώπηση των γυναικών» στα βραβεία του οδηγού Michelin Guide UK που παρουσιάστηκαν νωρίτερα αυτό το μήνα.
«Ο σεξισμός ήταν και παραμένει ένα διάχυτο ζήτημα στη βιομηχανία μας, διαμορφώνοντας την κουλτούρα των κουζινών μας με τρόπους που μειώνουν τις δυνατότητες και τη συμβολή αμέτρητων ταλαντούχων γυναικών», αναφέρεται στην επιστολή.
«Έχουμε κουραστεί» λένε οι γυναίκες σεφ
«Θέλουμε να ξέρετε ότι έχουμε κουραστεί. Εξαντλημένοι από μια βιομηχανία τόσο συστηματικά ελαττωματική που δυσκολευόμαστε να δούμε τους εαυτούς μας μέσα σε αυτήν». Οι σεφ υπογράμμισαν «ανάρμοστα σχόλια και συμπεριφορές», καθώς και «άνισες ευκαιρίες εξέλιξης», σημειώνοντας ότι «τα τελευταία τέσσερα χρόνια μόνο δύο γυναίκες έχουν βραβευτεί με αστέρια Michelin» στη Μεγάλη Βρετανία.
Περίπου το ένα τέταρτο των 203.700 σεφ της χώρας είναι γυναίκες, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας. Οι υπογράφοντες την επιστολή τόνισαν ότι είναι σημαντικό να αντιμετωπιστεί η έλλειψη ποικιλομορφίας στον κλάδο, λέγοντας ότι «ο μόνος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να διορθωθεί η έλλειψη γυναικών και έγχρωμων ατόμων σε ηγετικούς ρόλους».
Σε αυτούς που υπέγραψαν την επιστολή περιλαμβάνονται η σεφ Σάλι Άμπε του The Pem του Λονδίνου και η Έλεν Γκράχαμ, πρώην executive chef του εστιατορίου Bubala της Μέσης Ανατολής, σύμφωνα με τους Times, η οποία δήλωσε. «Ο κλάδος κλείνει τα μάτια σε συμπεριφορές που είναι τόσο ενδημικές που δεν αναγνωρίζονται ως σεξισμός και μένουν ανεξέλεγκτες», είπε η Γκράχαμ στην εφημερίδα.
Ο οδηγός Michelin δήλωσε στο AFP σε ανακοίνωσή του ότι καταδικάζει όλες τις πράξεις βίας και παρενόχλησης. Αναγνώρισε όμως ότι «τα στερεότυπα των φύλων είναι βαθιά ριζωμένα» στη βιομηχανία, γεγονός που «δυστυχώς αντικατοπτρίζεται» στις επιλογές τους. «Το φύλο ενός σεφ δεν ήταν ποτέ και δεν θα είναι ποτέ κριτήριο για τις επιλογές μας», ανέφερε, προσθέτοντας ότι η Michelin είχε «επίγνωση της ευθύνης της» να προάγει την ποικιλομορφία.